ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಕ್ ಕೇಕ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಕ್ ಕೇಕ್
ಸರಾಸರಿ: 3.8 (5 ಮತಗಳು)
ದರಅರ್ಜಿ
ಉತ್ತರ:
480 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳು:
10 ಜನರು
ತೊಂದರೆ:
ಕಷ್ಟ
ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕಾರ:
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:
ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು:

  • 600 gr ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ
  • 350 ml 10 ಕ್ರೀಮ್%
  • 200 gr ಸಕ್ಕರೆ
  • 1 ಎಗ್
  • ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್:

  • 800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
  • 450 gr ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
  • 400 gr ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
  • 300 gr ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ 5% ಕೊಬ್ಬು
  • 120 gr ಸಕ್ಕರೆ
  • 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  • ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೇಖಕ: /
  1. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
  3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಲಘು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
  4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
  5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  6. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 / 200С ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  7. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಟ್ರಿಮ್ಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
  8. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  9. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  10. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
  11. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು).
  12. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಒಟ್ಟು 1 / 4), ನಂತರ ಮೂರನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಾಲ್ಕನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಕ್ರೀಮ್, ಐದನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
  13. ಆರನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಏಳನೇ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಎಂಟನೇ ಕೇಕ್, ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಒಂಬತ್ತನೇ ಕೇಕ್, ಕ್ರೀಮ್, ಹತ್ತನೇ ಕೇಕ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
  14. ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
  15. ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 1-1,5 ಕೆಜಿ ಬಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ 10-14 ಗಂಟೆಗಳ) ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಿ.
  16. ಅಚ್ಚಿನ ವಿಭಜಿತ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳು). ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು