ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ; ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಇನ್ನೂ ಮತಗಳಿಲ್ಲ
ದರಅರ್ಜಿ
ಉತ್ತರ:
90 ನಿಮಿಷ
ಸೇವೆಗಳು:
6 ಜನರು
ತೊಂದರೆ:
ಮಧ್ಯಮ
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ:
ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
  • ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
  • ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
  • ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ;
  • ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೇಖಕ: /

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

  1. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
  3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
  5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
  6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  7. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  8. ನೀರು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಿಸಿ.
  10. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರ

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು